Anatra all'arancia e miele

Ingredienti

• 1 petto d'anatra
• 1 arancia
• 3 cucchiai di miele d'acacia
• 1 bicchierino di brandy
• 1 scalogno
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

• Scottare il petto in una padella con un goccio d'olio dalla parte della pelle per 7/8 minuti, girate e coprite con il miele fino a farlo caramellare.
• Dopo qualche minuto aggiungete lo scalogno tritato finemente e sfumate con il brandy, una volta evaporato aggiungete il succo d'arancia, condite con sale e pepe ed ultimate la cottura per altri 10/15 minuti.
• Una volta raffreddata, tagliare la carne a fette e servirla con il sugo di cottura.

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