Carbonara al chorizo

Ingredienti

• 500 g Fusilloni
• 70g chorizo
• 2 rametti rosmarino (fresco)
• Un rametto di origano
• 3 cucchiai olio di oliva
• 2 uova
• 4 cucchiai yogurt (fresco senza grassi)
• 4 cucchiai di parmigiano
• Qualche goccia di limone
• Sale

Preparazione

• Mettete in una pentola capiente abbondante acqua, salatela e portate a bollore. Quindi versate la pasta e fate cuocere esattamente il tempo scritto sulla confezione.
• Nel frattempo procedete con la preparazione del sugo.
  Tritate il chorizo e mettetelo in una ciotola insieme al rosmarino, all'origano e sbattete le uova con il succo di limone, lo yogurt, l'olio, il parmigiano e il sale.
• Scolate la pasta e conservate un po' di acqua di cottura. In una zuppiera grande versate la pasta e il condimento e amalgamate bene. Se è necessario aggiungete un po' d'acqua della pasta e amalgamate ancora fino a quando si sarà formata una crema fluida. Servite subito e se volete aggiungete ancora parmigiano.

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