Petitchef

Canederli alla tirolese

Portata principale
5 porzioni
15 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
1/2 kg. di pane

100 gr. di pancetta affumicata

100 gr. di luganega

120 gr. di speck tagliato a dadini piccolissimi

3 uova intere


prezzemolo tritato

5 cucchiai di farina

brodo di carne

Preparazione

  • Inzuppate nel latte il pane e poi strizzatelo.
  • Unite la pancetta e la luganega, privata della pelle, passate nel tritacarne, aggiungete poi lo speck, le uova, il prezzemolo e la cipolla tritati finemente. Impastate bene il tutto unendo i 5 cucchiai di farina.
  • Con il composto ottenuto, ricavate tante palline dal diametro di 5-6 cm. Infarinatele e fatele cuocere 15 minuti nel brodo di carne bollente.
  • Appena pronti, servite i canederli in brodo o con sugo di pomodoro.

Domande:






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