Canederli alla tirolese

Name: Canederli alla tirolese
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1/2 kg. di pane; 100 gr. di pancetta affumicata; 100 gr. di luganega; 120 gr. di speck tagliato a dadini piccolissimi; 3 uova intere; 1 cipolla; prezzemolo tritato; 5 cucchiai di farina; brodo di carne

Portata principale

facile

25 min

Ingredienti

1/2 kg. di pane
100 gr. di pancetta affumicata
100 gr. di luganega
120 gr. di speck tagliato a dadini piccolissimi
3 uova intere
1 cipolla
prezzemolo tritato
5 cucchiai di farina
brodo di carne

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura10 min

Inzuppate nel latte il pane e poi strizzatelo.
Unite la pancetta e la luganega, privata della pelle, passate nel tritacarne, aggiungete poi lo speck, le uova, il prezzemolo e la cipolla tritati finemente. Impastate bene il tutto unendo i 5 cucchiai di farina.
Con il composto ottenuto, ricavate tante palline dal diametro di 5-6 cm. Infarinatele e fatele cuocere 15 minuti nel brodo di carne bollente.
Appena pronti, servite i canederli in brodo o con sugo di pomodoro.