Petitchef

Calzoni di ricotta molisani

Specialità della cucina molisana la si serve, normalmente, come accompagnamento di un piatto di frittura mista composto da: crocchette, carciofi, scamorza, cervella, animella e cavolfiore.
Portata principale
6 porzioni
30 min
7 min
media

Ingredienti

6

Preparazione

  • In una scodella capiente amalgamate la ricotta con i 2 tuorli, il prezzemolo tritato, il prosciutto e il provolone, entrambi tagliati a dadini, sale e pepe.
  • A parte impastate la farina con le uova intere, il burro, il succo del limone e un pizzico di sale.
  • Stendete l'impasto cercando di ottenere una sfoglia sottile.
  • Una volta che l'impasto è ben steso disponete su metà di questo delle porzioni di ripieno, ben distanziate le une dalle altre, e coprite con la sfoglia rimasta. Pressate bene attorno al ripieno per sigillare l'impasto.
  • Con un tagliapasta dalla forma circolare ricavate i calzoni.
    Friggeteli in olio ben caldo finché non saranno ben dorati.


Domande:






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