Bocconcini di rana pescatrice con carciofi

Ingredienti

• 1,2 kg di coda di rospo
• 4 carciofi
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• farina
• prezzemolo
• basilico
• aceto di vino bianco