Bocconcini di pollo ai carciofi

Name: Bocconcini di pollo ai carciofi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 carciofi; 1 petto di pollo; un ciuffetto di prezzemolo; 2 bicchieri di latte; 3 cucchiai di parmigiano; uno spicchio di aglio; olio extravergine; farina; sale; pepe; succo di limone

Portata principale

facile

40 min

239 Kcal

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

Mondare i carciofi, tagliarli a fettine e immergerli in acqua acidulata col succo di limone.
Tritare aglio e prezzemolo, soffriggere brevemente in una padella larga con l'olio, aggiungere i carciofi scolati, rosolare qualche minuto, salare, bagnare con un bicchiere d'acqua e cuocere fino a che l'acqua non è completamente evaporata.
Tagliare il petto di pollo a tocchetti, salarli e infarinarli, quindi aggiungere ai carciofi e far colorire.
Aggiungere il latte e far cuocere una decina di minuti a fuoco lento, la crema deve essere fluida.
Spegnere il fuoco, pepare, cospargere col parmigiano e lasciar riposare qualche minuto prima di servire.