Arrosto di maiale in crosta di senape e timo con scalogni in agrodolce

Ingredienti

Ingredienti arrosto per 6 persone:

• 800 g di arrosto di maiale
• senape di Digione (la migliore!)
• pangrattato
• timo fresco
• olio evo
• sale

Ingredienti per gli scalogni:

• 10 scalogni
• 1 cucchiaino di miele
• 1 bicchierino di aceto bianco
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• pepe nero in grani
• alloro q.b.
• 1 bicchierino di vino bianco