Arrosto di maiale alla senape

Preparazione

• In poco olio rosolare per bene il pezzo di carne. Dev'essere ben sigillato, non bucate con forchette o coltelli. Salare e pepare.
• Mescolate insieme il vino con la senape. Ponete la carne in una teglia da forno e cospargete col miscuglio di vino e senape.
• Infornare a 200°, ma anche meno, dipende dal forno, per circa un'ora.
• Durante la cottura irrorate di tanto in tanto la carne col suo sughetto e a metà cottura giratela in modo che si insaporisca per bene da tutte le parti.
• Se fate la ricetta col filetto i tempi sono ridotti di molto, perchè il filetto è decisamente più sottile. Basteranno 20 - 25 minuti.