Arrosto di filetto di salmone con julienne di peperoni al microonde

Ingredienti

• 600 gr di salmone (1 filetto)
• 1/2 peperone (io ho usato quello giallo)
• mezzo bicchiere di un buon vino bianco
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 rametto di rosmarino
• salvia q.b.

Materiale

• spago da cucina

Preparazione

• Tagliare a Julienne il peperone e metterlo da parte. sistemare nella zona centrale del filetto di salmone alcune foglie di salvia, quindi salare e pepare.
• Ripiegare in tre, a mo di Z, il filetto salmone (non va eliminata la pelle) quindi sulla parte superiore sistemare il ramoscello di rosmarino,
• Legare quindi il salmone con lo spago da cucina in modo da farlo rimanere fermo durante la cottura
• Spolverare con ancora un po' di pepe e sale (magari quest'ultimo affumicato).
• Versare metà dei peperoni su di un piatto, sistemarci sopra l'arrosto legato e coprire con i rimanenti peperoni.
• Versare quindi sul tutto un po di un buon vino bianco secco. Inserire nel microonde e far andare a 400 W per 8 minuti, far quindi andare con il grill per altri 4 minuti.
• Estrarre dal microonde e far riposare per una decina di minuti, portare in tavola, levare il filo, tagliere, servire e

Attrezzatura da cucina

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