Lavare e mondare i peperoni, tagliarli a falde, eliminare i filamenti ed i semi poi ridurre a tocchetti di circa un paio di cm. Metterli in una pentola da microonde con coperchio insieme ad uno spicchietto d'aglio solo sbucciato, l'aceto e lo zucchero. Mescolare e cuocere 5 minuti a 750W.
Trascorso questo tempo salare, aggiungere 1 cucchiaio o 2 di acqua, mescolare bene e cuocere altri 5 minuti sempre a 750W.
Ora eliminare l'aglio, mescolare ancora e portare a termine la cottura, 8 minuti a 750W, dopodichè non togliere più il coperchio e lasciare riposare fino al momento di servire.
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