Petitchef

Risotto peperoni e salmone

Portata principale
4 porzioni
5 min
20 min
facile
447 Kcal
Ho a casa un libro con delle ricette buonissime e super veloci. È vero… Non lavoro in questo momento, ma ho un bambino di pochi mesi e tempo pochissimo. Allo stesso tempo amo mangiare piatti golosi e di sostanza. Nel risotto peperoni e salmone è presente l’amido del riso, vitamine, sali minerali delle verdure e omega3 del salmone !

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 gr di riso carnaroli


2 peperoni (uno giallo è uno rosso)

Un litro di brodo

150 gr di salmone affumicato


Parmigiano reggiano (q.b. Prezzemolo e/o barbina di finocchio q.b.)

Mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

  • Soffriggere a fiamma bassa la cipolla tritata.
  • Aggiungere i peperoni tagliati finemente e soffriggere per 5 minut
  • Aggiungere il riso, saltarlo in padella e sfumare con il vino bianco.
  • Coprire con il brodo bollente e continuare aggiungendo altro brodo caldo man mano che viene assorbito.
    Coprire con il brodo bollente e continuare aggiungendo altro brodo caldo man mano che viene assorbito.
  • A fine cottura mantecare con il parmigiano, un pizzico di sale e unire il salmone a pezzetti.
    .Cospargere con il prezzemolo tritato e/o la barbina del finocchio e servire.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (296g)
Calorie: 447Kcal
  • Carboidrati: 72.6g
  • Lipidi: 7.1g
  • Grassi saturi: 2g
  • Proteine: 17.6g
  • Fibre: 3.2g
  • Zucchero: 4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13

Domande:






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