Risotto peperoni e salmone

Ingredienti

• 350 gr di riso carnaroli
• 1 cipolla
• 2 peperoni (uno giallo è uno rosso)
• Un litro di brodo
• 150 gr di salmone affumicato
• Sale
• Parmigiano reggiano (q.b. Prezzemolo e/o barbina di finocchio q.b.)
• Mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

• Soffriggere a fiamma bassa la cipolla tritata.
• Aggiungere i peperoni tagliati finemente e soffriggere per 5 minut
• Aggiungere il riso, saltarlo in padella e sfumare con il vino bianco.
• Coprire con il brodo bollente e continuare aggiungendo altro brodo caldo man mano che viene assorbito.
  Coprire con il brodo bollente e continuare aggiungendo altro brodo caldo man mano che viene assorbito.
• A fine cottura mantecare con il parmigiano, un pizzico di sale e unire il salmone a pezzetti.
  .Cospargere con il prezzemolo tritato e/o la barbina del finocchio e servire.

Domande

Foto dei membri