Amatriciana estiva

Ingredienti

Per 2 persone:

• 3 fette di pancetta tagliate a striscioline
• 12 pomodori ciliegino
• Sale, pepe, peperoncino
• 180 g tagliatelle
• basilico
• Olio d'oliva
• 2 cucchiai di parmiggiano

Preparazione

• Lava, pela e tagliuzza i pomodorini
  In una padella riscalda l'olio con l'aglio e soffriggi la pancetta sino a quando diventa croccante (ma non bruciata).
  Aggiungi pepe e peperoncino
  Versa i pomodori nella pancetta, aggiusta di sale e cuoci a fuoco vivo con il coperchio mezzo aperto per circa 10 min
  Nel frattempo cuoci la pasta, scolala e aggiungila nella padella del sugo. Tagliuzza del basilico e incoporalo alla pasta. Mescola per bene e servi con una spolverata di parmiggiano.

Domande

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