Amatriciana estiva

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1 come

Ingredienti

Per 2 persone:
3 fette di pancetta tagliate a striscioline
12 pomodori ciliegino
Sale, pepe, peperoncino
180 g tagliatelle
basilico
Olio d'oliva
2 cucchiai di parmiggiano

Preparazione

Lava, pela e tagliuzza i pomodorini
In una padella riscalda l'olio con l'aglio e soffriggi la pancetta sino a quando diventa croccante (ma non bruciata).
Aggiungi pepe e peperoncino
Versa i pomodori nella pancetta, aggiusta di sale e cuoci a fuoco vivo con il coperchio mezzo aperto per circa 10 min
Nel frattempo cuoci la pasta, scolala e aggiungila nella padella del sugo. Tagliuzza del basilico e incoporalo alla pasta. Mescola per bene e servi con una spolverata di parmiggiano.

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vickyart
vickyart, 29/08/2010

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