Petitchef

Merenda estiva: torta rovesciata di albicocche e tè freddo alla frutta e vaniglia

Dessert
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per il caramello:

125 ml di acqua

200 g di zucchero semolato

70 g di burro


Per l'impasto:

100 g di farina 00

50 g di farina integrale

50 g di farina di mandorle

1 bustina di lievito

1 pizzico di cannella


220 g di zucchero di canna

125 g di burro fuso

10 albicocche divise a metà e snocciolate

Preparazione

  • Scaldate il forno a 160° e imburrate una teglia a cerniera di 22 cm.
  • Preparate il caramello: versate l'acqua e lo zucchero in un pentolino, riscaldate a fuoco lento e, quando lo zucchero si sarà sciolto, alzate la fiamma: lasciate sobbollire.
  • Mentre il caramello cuoce preparate l'impasto: montate lo zucchero di canna con le uova finché non saranno gonfie e spumose; unite a poco a poco le farine, il lievito e la cannella, mescolando con una spatola; infine il burro.
  • Appena il caramello avrà preso un bel colore ambrato, fuori dal fuoco, unite il burro, mescolando bene per amalgamarlo; versatelo sul fondo della tortiera e subito dopo sistemateci le albicocche, con il lato interno verso il basso e una vicina all altra. Versate infine l'impasto della torta ed infornate per 1 h.
  • Quando la torta sarà pronta lasciatela riposare 5 minuti all interno della tortiera e poi rovesciatela su un piatto; servite tiepida o fredda.

Foto

Merenda estiva: torta rovesciata di albicocche e tè freddo alla frutta e vaniglia, foto 1
Merenda estiva: torta rovesciata di albicocche e tè freddo alla frutta e vaniglia, foto 2
Merenda estiva: torta rovesciata di albicocche e tè freddo alla frutta e vaniglia, foto 3
Merenda estiva: torta rovesciata di albicocche e tè freddo alla frutta e vaniglia, foto 4

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