Insalata estiva di tortellini

Name: Insalata estiva di tortellini
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 confezioni di tortellini alla carne da 250 g; pomodorini datterini; prosciutto cotto a dadini; scamorza affumicata oppure ciliegine di mozzarella; piselli 3 cucchiai circa; un bel mazzetto di basilico; olive nere; sale pepe olio d'oliva

Molto bella entrata per le feste! Una delizia infinita!

Antipasto

4 porzioni

20 min

facile

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7

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Ingredienti

3 confezioni di tortellini alla carne da 250 g
pomodorini datterini
prosciutto cotto a dadini
scamorza affumicata oppure ciliegine di mozzarella
piselli 3 cucchiai circa
un bel mazzetto di basilico
olive nere
sale pepe olio d'oliva

Preparazione

Lessare i tortellini al dente e fermare la cottura passandoli sotto un getto d'acqua fredda.
Se però avete un pochino di tempo a disposizione scolateli, conditeli con un poco di olio per non farli incollare tra di loro e metteteli distesi a freddare in un vassoio; ne guadagnerà il sapore.
Se però preferite il metodo "getto d'acqua fredda", scolarli bene per eliminare tutta l'acqua e condirli con l'olio così da evitare che si incollino tra loro.
In una ciotola riunire tutti gli ingredienti, condire con olio, sale e pepe (se piace).
Tenere in frigo ma toglierla una mezz'oretta prima di servire in tavola.

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