Semifreddo al melone - ricetta estiva

Name: Semifreddo al melone - ricetta estiva
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 melone di circa 800 g; 100 g di zucchero; 250 g di panna fresca; meringa italiana; savoiardi; porto; cioccolato fondente; preparare la meringa italiana con; 3 albumi; stesso peso di zucchero; acqua

Dessert

facile

35 min

Una ricetta fresca, semplice e golosa. Seguite il procedimento dettagliato per prepararla a casa!

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Tagliare metà melone e metterlo a scolare per un paio d'ore raccogliendone il succo, dall'altra metà ricavarne delle palline con l'apposito scavino.
Mettere in un pentolino lo zucchero e acqua quanto basta a coprirlo appena, portarlo a 120° e versarlo sugli albumi che avremo già cominciato a montare,
continuare fino a che diventano ben gonfi e lucidi e freddi, mettere in frigo.
Frullare il melone con lo zucchero e se ha ancora molto succo rimetterlo a scolare, montare la panna ed unire delicatamente i composti, panna, meringa e frullato, bagnare i savoiardi nel succo del melone mescolato al porto e coprire il fondo della teglia, versare la crema e mettere in freezer, al momento di servire guarnire con le palline di melone e il cioccolato fondente tagliato a riccioli o a scaglie.

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DDauly

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5/5, 3 voti 1 commento

anonymous

01/09/2016

Eccellente, Divino, Sublime, Squisito, Celestiale. Ottima ricetta ok complimenti Chef.

abuso

Ingredienti