Petitchef

Semifreddo al melone - ricetta estiva

Dessert
4 porzioni
20 min
15 min
facile
Una ricetta fresca, semplice e golosa. Seguite il procedimento dettagliato per prepararla a casa!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 melone di circa 800 g

100 g di zucchero

250 g di panna fresca

meringa italiana

savoiardi


cioccolato fondente

preparare la meringa italiana con


stesso peso di zucchero

acqua

Preparazione

  • Tagliare metà melone e metterlo a scolare per un paio d'ore raccogliendone il succo, dall'altra metà ricavarne delle palline con l'apposito scavino.
  • Mettere in un pentolino lo zucchero e acqua quanto basta a coprirlo appena, portarlo a 120° e versarlo sugli albumi che avremo già cominciato a montare,
    continuare fino a che diventano ben gonfi e lucidi e freddi, mettere in frigo.
  • Frullare il melone con lo zucchero e se ha ancora molto succo rimetterlo a scolare, montare la panna ed unire delicatamente i composti, panna, meringa e frullato, bagnare i savoiardi nel succo del melone mescolato al porto e coprire il fondo della teglia, versare la crema e mettere in freezer, al momento di servire guarnire con le palline di melone e il cioccolato fondente tagliato a riccioli o a scaglie.

Foto

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Commenti dei membri:

01/09/2016

Eccellente, Divino, Sublime, Squisito, Celestiale. Ottima ricetta ok complimenti Chef.

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