Alici fritte e marinate

Ingredienti

• 500 g di alici
• 2 uova
• farina q.b.
• prezzemolo q.b.
• olio per friggere q.b.
• Per la marinatura
• il succo di mezzo limone
• un cucchiaio di aceto balsamico
• un cucchiaio scarso di salsa di soia
• 3/4 gocce di Worchester Sauce

Preparazione

• Per prima cosa bisogna pulire le alici, sciacquarle sotto l'acqua corrente e metterle a scolare in uno scolapasta con la pelle rivolta verso l'alto per una mezzoretta almeno.
• Sbattette le uova, una manciata abbondante di prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
• In una ciotola mettete abbondante farina e infarinate le alici.
  Poi passatele nell'uovo sbattuto...
• Ed infine immergetele nell'olio caldo per friggerle. una volta dorate, scolatele sulla carta assorbente.
• Quando tutte le alici saranno pronte mettete in un piatto da portata e lascaite che raffreddino.
• Quando saranno fredde preparate la marinata col succo di limone, l'aceto e quello che nedete in foto, il cucchiaio scarso di salsa di soia...attenzione con la salsa di soia, perchè funge da sale!
• Distribuite la marinata, dopo averla emulsionata con una forchetta, sulle alici e lasciate insaporire per una decina di minuti, di più se preferite un sapore più forte.

Domande

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