Menu del giorno, 19 settembre: uova marinate coreane, quiche ai porri e dolci spagnoli

Le Mayak Gyeran sono un antipasto coreano irresistibile, che significa letteralmente "uovo droga". Queste uova, marinate in una miscela di salsa di soia, aglio e peperoncino, offrono un'esplosione di sapore ad ogni morso. Per prepararle, è sufficiente lessare le uova e poi immergerle in una marinata aromatica, lasciandole riposare per alcune ore. Servitele con una ciotola di riso caldo per un abbinamento perfetto. Questo piatto semplice e veloce è ideale per iniziare un pasto con un tocco di originalità.

La quiche ai porri è un classico della cucina francese, perfetta per un pranzo o una cena informale. Preparata con una base di pasta brisée, questa torta salata è farcita con porri, scalogni, vino bianco e una crema di latte e uova. Il risultato è un piatto ricco di sapore e dalla consistenza cremosa. Potete personalizzarla aggiungendo ingredienti come speck o zucchine per variare il gusto. Servitela calda o a temperatura ambiente, sarà un successo garantito!

Le magdalenas sono dei dolcetti spagnoli soffici e profumati, perfetti per una merenda o un dessert. Realizzate con ingredienti semplici come farina, zucchero, uova e olio di semi, queste delizie si preparano in pochi minuti e sono ideali per accompagnare un tè o un caffè. L'aggiunta di estratto di limone conferisce un aroma fresco e invitante. Semplici da fare e irresistibili, queste dolci creazioni conquisteranno il cuore di tutti!

Quanto tempo si conserva la quiche ai porri?
Potete conservarla in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero fino a 3 giorni.

Come gratinare la quiche ai porri?
Se volete una superficie più croccante potete utilizzare dell'emmental grattugiato per gratinare.

Come scegliere i porri per preparare la quiche?
Quando comprate i porri dovete fare attenzione che non abbiano parti nere o ingiallite. Devono avere una consistenza soda e compatta.

Come pulisco i porri per la quiche?
Di solito si taglia via la parte con la radice separando la parte bianca da quella verde. Se è troppo dura, togliete anche la prima guaina. Non siete obbligati a gettare via le parti escluse, potete usarle per preparare un buon brodo o delle zuppe.

Come lavare i porri?
Il porro deve essere inciso dall’alto al basso e lavato sotto acqua corrente perché talvolta può contenere della terra.

Posso sostituire lo scalogno per la quiche ai porri?
Certo, potete sostituirlo con la cipolla o con il cipollotto.

Posso sostituire la pasta brisée per la quiche ai porri?
Sì. Potete usare la pasta sfoglia.

Cosa posso aggiungere nella quiche ai porri?
Gli ingredienti che potete abbinarvi sono tantissimi. Pensate allo speck, alla salsiccia sbriciolata, alla pancetta o al prosciutto cotto a cubetti. Se volete rimanere sempre su una quiche vegetariana potete provare con le zucchine, con gli asparagi o con la feta.