Alici nel paese dei cavolfiori

Ingredienti

• 15 alici fresche
• 1 cavolfiore piccolo
• 30 capperi circa
• 15 olive taggiasche circa
• farina per impanare
• olio di semi
• buccia di mezzo limone
• sale e olio evo

Preparazione

• Lavare il cavolfiore e tenere le cimette il gambo non buttatelo, è buono per farci qualcos'altro.
• Cuocere in acqua bollente per una decina di minuti, scolare e lasciar raffreddare.
• Intanto, lavare e pulire le alici della testa, infarinarle.
  Scaldare l'olio per friggere in una padella profonda, una volta caldo versare il pesce e friggere in olio profondo per 4 minuti circa.
• Versare su carta assorbente, salare. Riprendere il cavolfiore, schiacciare le cimette con i rebbi della forchetta fino ad ottenere una poltiglietta a pallini simile al cous cous.
• Aggiungere i capperi dissalati, le olive e la buccia grattigiata di mezzo limone.
• Salare e condire con un paio di cucchiai di olio.
  Disporre una bella cucchiaiatona di cous cous di cavolfiore sul piatto e sopra le alici fritte belle croccanti.
• Servire subitissimo con un bel bicchiere di vino bianco.

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