Alici nel paese dei cavolfiori

Name: Alici nel paese dei cavolfiori
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 15 alici fresche; 1 cavolfiore piccolo; 30 capperi circa; 15 olive taggiasche circa; farina per impanare; olio di semi; buccia di mezzo limone; sale e olio evo

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Portata principale

facile

40 min

Ingredienti

15 alici fresche
1 cavolfiore piccolo
30 capperi circa
15 olive taggiasche circa
farina per impanare
olio di semi
buccia di mezzo limone
sale e olio evo

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Gratin di cavolfiore

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Lavare il cavolfiore e tenere le cimette il gambo non buttatelo, è buono per farci qualcos'altro.
Cuocere in acqua bollente per una decina di minuti, scolare e lasciar raffreddare.
Intanto, lavare e pulire le alici della testa, infarinarle.
Scaldare l'olio per friggere in una padella profonda, una volta caldo versare il pesce e friggere in olio profondo per 4 minuti circa.
Versare su carta assorbente, salare. Riprendere il cavolfiore, schiacciare le cimette con i rebbi della forchetta fino ad ottenere una poltiglietta a pallini simile al cous cous.
Aggiungere i capperi dissalati, le olive e la buccia grattigiata di mezzo limone.
Salare e condire con un paio di cucchiai di olio.
Disporre una bella cucchiaiatona di cous cous di cavolfiore sul piatto e sopra le alici fritte belle croccanti.
Servire subitissimo con un bel bicchiere di vino bianco.

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