1 - millefoglie di pane carasau con mousse di piselli e zucchine e mozzarella di bufala

Ingredienti

• Pane carasau q.b.
• 270 g di piselli al naturale in scatola
• 150 g di yogurt magro
• 200 g di zucchine già cotte in padella con olio e sale
• 1 cucchiaino di curry
• Pomodori ramati q.b.
• Mozzarella di bufala q.b.
• Sale e pepe
• Olio evo
• Semi di papavero e foglioline di origano fresco

Preparazione

• Preparare la mousse facendo rosolare i piselli scolati in poco olio evo e insaporire per qualche minuto con il curry, regolare di sale e di pepe.
• Frullarli con il mini pimer insieme alle zucchine, allo yogurt e a un goccio di olio evo.
• Assemblare la millefoglie alternando pezzetti di pane carasau con fettine di pomodoro condito, ciuffetti di mousse di piselli.
• Decorare con semini di papavero, foglioline di origano fresco e pepe appena macinato.
• Servire con un buon prosecco fresco.

Domande

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