Carpaccio di zucchine con mousse di feta

Ingredienti

• 1 zucchina
• olio evo
• foglioline di menta fresca
• sale
• pepe

Per la mousse di feta:

• 100 g di feta
• peperoncino in polvere
• pepe
• 2 cucchiai di olio evo

Preparazione

• Tagliate la zucchina a fettine sottilissime, aiutatevi con un pelapatate.
• Disponete le fettine a strati e sopra ogni strato mettete un po' di olio evo, sale, pepe e delle fogliolione di menta.
• Preparate la mousse mettendo tutti gli ingredeinti nel mixer e fate girare finchè non otterete una consistenza bella cremosa.

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