Veneziane alla crema

Name: Veneziane alla crema
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina; 200 ml di latte; 2 uova; 100 g di burro; 75 g di zucchero; 5 g di sale; la buccia grattata di 1 limone; 12 g lievito di birra fresco; 1 tuorlo per pennellare e poco latte

Dessert

facile

45 min

Un dessert molto pieno! Una ricetta magica!

Ingredienti

500 g di farina
200 ml di latte
2 uova
100 g di burro
75 g di zucchero
5 g di sale
la buccia grattata di 1 limone
12 g lievito di birra fresco
1 tuorlo per pennellare e poco latte

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Impastare alla sera nella mdp o a mano tutti gli ingredienti, per ultimo il burro. Far lievitare 50' a temperatura ambiente coperto. Dopodichè riporre in frigo 8/10 ore coperto da pellicola.
Riprendere l'impasto al mattino e lasciare a temperatura ambiente 1 ora.Prendere l'impasto, posarlo sul piano infarinato, sgonfiare leggermente e fare le pieghe di Adriano.
Lasciare riposare coperto circa 15 a 20 minuti.
Spezzare poi l'impasto in pezzi di circa 55 g l'uno.
Formare delle palline, spennellare di tuorlo battuto con 3 o 4 cucchiai di latte e lasciar riposare circa 20 minuti ,dopodichè tagliarle sulla parte superiore.
Lasciare lievitare ancora circa 30 minuti e infornare a 180° fino a doratura. Decorare con granella di zucchero, o in alternativa, zucchero a velo .

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