Morbide veneziane alla crema

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Dessert

6 porzioni

facile

45 min

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Ingredienti

• 250 g di farina manitoba
• 250 g di farina 00
• 20 g di lievito di birra
• 50 g zucchero
• 5 g sale
• 50 ml di olio
• 2 uova
• 250 ml di latte tiepido
• vaniglia
• Per la crema pasticcera
• 500 ml latte
• 140 g zucchero
• 30 g farina
• 2 tuorli
• Vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Zucchero in granella

Preparazione

• Lasciare lievitare il tutto per circa un ora e mezza. Preparare nel frattempo la crema pasticcera riscaldano il latte e nel frattempo sbattete le uova con zucchero e farina appena il latte è caldo versatelo sulle uova mescolate e riponete sul fuoco fino a quando la crema non si addensa e lasciatela raffreddare.
• Dividere l'impasto ben lievitato in pezzi e formare delle palline e mettetele non troppo vicine, in 2 teglie con carta da forno e lasciatele lievitare fino al raddoppio in luogo tiepido.
• Accendete il forno a 180°, distribuire un pò di crema sopra le veneziane e decorate con lo zucchero in granella ed infornate per 15 min.
• Una volta fredde o tiepide farcitele con altra crema pasticcera infilando la sac a poche al centro della briochine e ricoprite il foro con altra granella.

Imma51

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