Crema al latte

Ingredienti

• 400-450 ml di latte intero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 g di zucchero semolato
• 40 g di farina 00
• 1 cucchiaio di miele (a piacere)
• 200-300 ml di panna fresca o panna per dolci

Preparazione

• In un pentolino portare a ebollizione il latte con l'estratto di vaniglia.
• In una ciotola versare lo zucchero e la farina setacciata e mescolare.
• Poi versare il latte caldo a filo sul composto e mescolare velocemente con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi. Aggiungere anche il miele, se vi piace
• Cuocere a fuoco dolce; quando inizia ad addensarsi, il composto è pronto.
• Fare raffreddare a temperatura ambiente mescolando ogni tanto. Coprire la crema con pellicola trasparente e aspettare che si raffreddi.
• Montare la panna, fredda da frigo, e incorporare delicatamente alla crema al latte ormai fredda, mescolando dal basso verso l'alto.
• Aggiungere la quantità di panna necessaria per ottenere la consistenza desiderata.

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