Torta "la suisse" o brioche chinoise...

Ingredienti

• 100 g di latte
• 100 g di burro morbido
• 50 g di zucchero
• 2 uova
• 400 g di farina manitoba
• 1/2 cucchiaino di sale
• 15 g di lievito di birra

Per farcire:

• 150 g di cioccolato fondente
• panna fresca
• gocce di cioccolato
• granella di zucchero
• crema pasticcera

Preparazione

• Far sciogliere il lievito in 35 g di latte e impastarlo con 35 g di farina.
  Coprire con la pellicola e lasciar lievitare finché non si gonfia (40-45 minuti).
• Aggiungere uno per volta le uova, e poi, lo zucchero e il resto della farina; aggiungere il latte, il burro e il sale.
• Impastare per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  Coprire e lasciare lievitare per circa 2 ora.
• Stendere la pasta in un rettangolo di 3/4 mm di spessore, spalmarci la crema pasticcera, fredda, e versarvi sopra il cioccolato fondente e arrotolare delicatamente dal lato più largo.
• Tagliare il rotolo a fette di 4 cm e disporle in una teglia foderata di carta da forno senza stringerle troppo.
  Quindi coprire e lasciare lievitare per un'ora circa.
• Spennellare con un tuorlo battuto con un cucchiaio di panna, cospargere di granella di zucchero e di gocce di cioccolato, e infornare a 180° per circa 25-30 minuti.
• Tolta dal forno spennellare con uno sciroppo preparato con acqua(2 cucchiai) e zucchero a velo(1 cucchaio).

Domande

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