Torta mimosa per compleanno

Name: Torta mimosa per compleanno
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: -5 uova; -125 g di zucchero; -100 g di farina; -25 g di fecola; -1 bustina di vanillina; -1/2 l di latte; -vanillina; -4 tuorli; -150 g di zucchero; -50 g di farina; -200 ml di panna da montare; -ananas sciroppato con il suo succo; -panna da montare; -ciliegine candite

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Dessert

media

1 h 10 m

498 Kcal

Morbido pan di spagna farcito con crema chantilly e pezzetti d'ananas. Per un compleanno o una ricorrenza aprticolare.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

Preparazione:
Per il Pan di Spagna: montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Montare gli albumi e poi unirli ai tuorli montati. Aggiungere la farina setacciata, la fecola e la bustina di vanillina.
Mescolare bene il tutto, in una tortiera apribile, imburrata e infarinata,versare il composto ed infornare a 180° per 25 minuti circa.
Mentre cuoce il pan di spagna, far bollire il latte con la vanillina. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e poi, poco alla volta, unire anche il latte caldo. Rimettere sul fuoco e far bollire per pochi minuti mescolando continuamente fino a che la crema pasticcera si sarà addensata. Farla raffreddare e montare a parte la panna fresca.
Procedere ad assemblare la torta: tagliare la parte superiore del Pan di Spagna raffreddato e tenerla da parte
Svuotare l'interno della base della torta con un coltellino e le mani, in modo da ricavare delle briciole di Pan di Spagna, che saranno i fiori di mimosa.
Bagnare senza esagerare la base della torta con il succo d'ananas. Preparare una crema chantilly unendo la crema pasticcera alla panna e, con essa riempire la base della torta.
Mettete sopra pezzetti di ananas sciroppato e coprite con il coperchio bagnato con un pò di succo d'ananas. Spalmare su tutta la torta la crema chantilly rimasta e coprite con le briciole di "mimosa".
Decorate con un sacca da pasticcere con della panna montata e ciliegine rosse candite.
Tenere in frigorifero 2/3 ore prima di servire.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 498Kcal

Carboidrati: 50.7g
Lipidi: 29.1g
Grassi saturi: 18.2g
Proteine: 11.7g
Fibre: 1g
Zucchero: 37.8g
ProPoints: 14
SmartPoints: 23

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (237g)

Vegetariano

Senza frutta a guscio

RRossoPomodoro

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Torta mimosa per compleanno

Ingredienti

Ingredienti per il Pan di Spagna:

per la crema:

per la decorazione: