Petitchef

Ciambella arrotolata di brioche alla zucca

Altro
8 porzioni
30 min
50 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
1) 1 bustina di lievito secco

250 ml di latte tiepido

90 gr di zucchero

90 gr di burro fuso freddo

2 uova intere

100 gr di farina 0

Manitoba

550 gr di farina 00

90 gr circa di zucca cotta al forno

1 cucchiaino di sale


2) per la spirale :

1/2 cucchiaino di malto d?orzo

1 cucchiaio di acqua

Preparazione

  • Mettre le lait , environ 1/3 de la farine et la poudre à pâte. Saupoudrer la pâte couvrant avec de la farine.
  • Après environ 1 heure a été doublé en volume et ont formé des fissures sur la farine.
  • Ajouter les autres ingrédients. Laisser reposer jusqu'à ce que la fin du mandat.
  • Tourner la pâte sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie et étalez une couche d'environ 1/2 cm .
  • Au lieu de la crème au beurre ou de la confiture d'habitude ,brosser sur la pâte faite d'un mélange de 1/2 cuillère à café de malt.
  • Après quelques heures, cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

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Ciambella arrotolata di brioche alla zucca, foto 1Ciambella arrotolata di brioche alla zucca, foto 2Ciambella arrotolata di brioche alla zucca, foto 3

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