Ciambella arrotolata di brioche alla zucca

Ingredienti

• 1) 1 bustina di lievito secco
• 250 ml di latte tiepido
• 90 gr di zucchero
• 90 gr di burro fuso freddo
• 2 uova intere
• 100 gr di farina 0
• Manitoba
• 550 gr di farina 00
• 90 gr circa di zucca cotta al forno
• 1 cucchiaino di sale

2) per la spirale :

• 1/2 cucchiaino di malto d?orzo
• 1 cucchiaio di acqua