Semifreddo alla vaniglia e cioccolato

Ingredienti

• 350 g di castagne sbucciate
• 60 g di cioccolato fondente
• 130 g di ricotta
• 70 g di zucchero a velo
• 30 g di savoiardi
• 2 cucchiai di rum
• 4 dl di latte
• 30 g di panna montata
• mezza bustina di vaniglina
• scaglie di cioccolato
• caramello liquido
• burro