Semifreddo al panettone e ricotta

Ingredienti

Per il semifreddo:

• 150 g di ricotta
• 2 tuorli
• 100 ml di latte
• 60 ml di panna fresca
• 60 g di panettone
• 20 g di zucchero
• 1,5 fogli di gelatina
• 2 cucchiai di brandy
• vanillina

Per la salsina al cioccolato:

• 30 ml di panna fresca
• 50 g di cioccolato fondente