Petitchef

Torrone morbido al cioccolato e nocciole

Dessert
4 porzioni
30 min
15 min
facile
Un dolce speciale

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 g di zucchero semolato

200 g di miele

50 g di glucosio

500 g di cioccolato fondente al 50%

500 g di nocciole tostate


fogli di ostia

Preparazione

  • Mettere in un tegame di acciaio lo zucchero e il glucosio, coprire con acqua e far caramellare. In un altro tegame scaldare il miele a uguale temperatura.
  • Lasciare intiepidire e unire i due albumi montati a neve; unire lo zucchero e le nocciole calde. Amalgamare il tutto e unire il cioccolato fuso a bagnomaria.
  • Riportare di nuovo sulla fiamma e lasciar cuocere su fuoco moderato per qualche minuto. Rivestire lo stampo di carta forno bagnata e poi ritagliare dal foglio di ostia il ret.tangolo da adagiare sul fondo
  • Versare il composto e coprirlo con un altro foglio di ostia. Lasciar raffreddare bene. Sformare e rimuovere delicatamente la carta forno. Il giorno seguente il torrone sarà pronto per essere servito.

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