Rotolo con crema all'arancia

Ingredienti

1) per il rotolo:

• 3 uova
• 125 g di zucchero
• 125 g di farina 00
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• scorza di arancia grattugiata

2) per la crema all'arancia:

• 300 ml di latte
• 100 g di zucchero
• 50 g di succo di arancia
• 60 g di amido di mais
• 2 tuorli
• 1 pizzico di sale
• 2 scorze di arancia

3) per guarnire:

• zucchero a velo
• caramello