Crepes con crema all'arancia

Ingredienti

• 100 g di farina
• 25 g di zucchero semolato
• 60 g di burro
• 3 dl di latte
• 2 uova
• 1/2 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

• 100 g di burro a pezzetti
• 50 g di zucchero a velo
• succo e buccia grattugiata di 1 arancia

Preparazione

• Preparate la pastella. Mentre la pastella riposa per 1 ora, preparate il ripieno.
  Mettete il burro in una ciotola e montatelo con la frusta elettrica o con un cucchiaio di legno. Passate al setaccio lo zucchero a velo e incorporatelo nel burro. Aggiungetevi la scorza di arancia grattugiata e mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati.
  Preparate le crepes. Spruzzate su ogni crepe circa mezzo cucchiaino di succo d'arancia o di più, se volete ottenere un aroma più deciso.
  Con una spatola spalmate un cucchiaino di ripieno su ogni crepes e piegatela in quattro. Mettete le crepes su un vassoio caldo e servite subito. Se vi avanza del ripieno, servitelo a parte in una salsiera.

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