Crema all'arancia con cioccolato

Name: Crema all'arancia con cioccolato
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di zucchero semolato; 2 cucchiai di acqua; 3 uova; 3 dl di succo di arance fresche; 0,5 dl di panna fresca; 50 g di cioccolato fondente; 25 g di burro

Dessert

facile

1 h 50 m

274 Kcal

Ingredienti

100 g di zucchero semolato
2 cucchiai di acqua
3 uova
3 dl di succo di arance fresche
0,5 dl di panna fresca
50 g di cioccolato fondente
25 g di burro

Costo stimato: 1.72€ (0.43€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione1 h 10 m

Cottura40 min

In una piccola casseruola mettete metà dello zucchero insieme all'acqua e preparate un caramello biondo a fuoco moderato mescolando con un cucchiaio di legno.
Quando sarà pronto versatelo sul fondo di 4 stampini monoporzione per soufflé e fate raffreddare.
In una ciotola sbattete le uova intere insieme alla metà restante dello zucchero utilizzando le fruste elettriche, aggiungete il succo d'arancia e mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il tutto negli stampini caramellati. Prendete una teglia rettangolare dai bordi alti contenente acqua bollente e mettetevi all'interno i 4 stampini che farete cuocere a bagnomaria nel forno già caldo a 180° per circa 30-40 minuti, o comunque fino a quando la crema si sarà rappresa e apparirà soda. Lasciate raffreddare.
Fate scaldare la panna in una piccola casseruola e portatela a bollore, toglietela dal fuoco e versatevi il cioccolato fondente tritato insieme al burro.
Lasciate riposare un minuto quindi mescolate continuamente fino ad ottenere una crema omogenea. Distribuite la ganache così ottenuta sulla crema di arance ormai fredda e fate raffreddare. Ponete in frigorifero fino a 1 ora prima di servire.