Rotolo morbido con composta di mele e arance candite.

Ingredienti

1) Per il biscotto:

• 4 uova
• 100 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di latte
• la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 110 g di farina
• 10 g di fecola
• un pizzico di sale per montare i bianchi d'uovo
• 2) per la composta di mele
• 4 mele Pink lady o altre se preferite
• 4 fette di arance candite
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• un cucchiaino di cannella
• 20 g di burro