Petitchef

Crostata con crema all'arancia

Altro
4 porzioni
30 min
35 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

frolla :

200 g farina 0 tipo biscotto W140

100 g farina di mandorle

150 g zucchero

100 g burro


1 bustina di lievito per dolci

buccia di un'arancia


Crema:

240 g panna fresca

350 g succo d'arancia

2 uova

60 g amido di frumento

140 g zucchero

buccia di una arancia

Preparazione

  • Impastare e foderare una teglia diametro 26, compresi i bordi.
  • Sbattere uova, zucchero e amido, unire la panna e porre sul fuoco, unire anche il succo e portare a densità.
  • Versare in un contenitore e unire la buccia dell'arancia.
  • Lasciare intiepidire. Accendere il forno a 170 gradi.
  • Riprendere il guscio di frolla,bucherellare il fondo e versare parte della crema.
  • Cospargere con 60 grammi di mandorle a lamelle e coprire con la crema rimanente.
  • Con la frolla rimasta fare le decorazioni e infornare nella parte più bassa del forno per 35 minuti circa.

Foto

Crostata con crema all'arancia, foto 1Crostata con crema all'arancia, foto 2


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24/04/2012

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