Crostata con crema all'arancia

Ingredienti

frolla :

• 200 g farina 0 tipo biscotto W140
• 100 g farina di mandorle
• 150 g zucchero
• 100 g burro
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito per dolci
• buccia di un'arancia

Crema:

• 240 g panna fresca
• 350 g succo d'arancia
• 2 uova
• 60 g amido di frumento
• 140 g zucchero
• buccia di una arancia

Preparazione

• Impastare e foderare una teglia diametro 26, compresi i bordi.
• Sbattere uova, zucchero e amido, unire la panna e porre sul fuoco, unire anche il succo e portare a densità.
• Versare in un contenitore e unire la buccia dell'arancia.
• Lasciare intiepidire. Accendere il forno a 170 gradi.
• Riprendere il guscio di frolla,bucherellare il fondo e versare parte della crema.
• Cospargere con 60 grammi di mandorle a lamelle e coprire con la crema rimanente.
• Con la frolla rimasta fare le decorazioni e infornare nella parte più bassa del forno per 35 minuti circa.

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