Terrina di arance con crema al grand marnier.

Ingredienti

Per la terrina:

• 8 arance
• 50g di zucchero al velo
• 30 g di gelatina
• 1/2 bicchiere di Grand Marnier

Per la crema:

• 6 tuorli
• 1 pezzetto di stecca di vaniglia
• 80 g di zucchero
• 20 g di fecola
• 250 ml di latte
• 20 ml di Grand Marnier

Preparazione

• Mettete a bagno in acqua fredda la gelatina.
  Pelate le arance a vivo e con un coltellino affilato ricavate gli spicchi togliendo la pellicina bianca.
• Raccogliete il succo in una terrina e mescolatelo allo zucchero.
• Strizzate la gelatina e fatela sciogliere a fuoco dolce in un pentolino con il Grand Marnier, poi mescolatela al succo zuccherato e agli spicchi d'arancia.
• Foderate lo stampo con della pellicola trasparente e fate indurire il composto in frigorifero per 1 ora.
• Fate bollire il latte in un pentolino con la metà dello zucchero e la vaniglia.In un recipiente a parte montate i tuorli d'uovo con il resto dello zucchero, aggiungete la fecola e incorporate il latte.
• Riponete il tutto sul fuoco e cuocete senza far bollire finchè la crema si addensa.Infine, aromatizzatela con il Grand Marnier.Tagliate la terrina a fette e servitela con la salsa.

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