Ravioli di brasato con crema all arancia

Name: Ravioli di brasato con crema all arancia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 1 confezione di ravioli al brasato da 250 gr;; 1 arancia non trattata;; 20 gr di burro;; 60 gr di panna fresca;; 80 gr di brodo vegetale;; 1 tuorlo;; sale.

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4 porzioni

10 min

20 min

facile

Ravioli di brasato con crema all arancia

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Ingredienti

1 confezione di ravioli al brasato da 250 gr;
1 arancia non trattata;
20 gr di burro;
60 gr di panna fresca;
80 gr di brodo vegetale;
1 tuorlo;
sale.

Preparazione

In una casseruola versare la panna,il brodo, la scorza grattugiata di mezza arancia ed il burro, far sobbollire ed aggiungere il tuorlo (precedentemente sbattuto) mescolando con vigore con una frusta a mano e lasciare sul fuoco fino a quando si otterrà una salsa densa, regolare di sale (se il tuorlo viene a stracciatella tranquille frullare con il mixer ad immersioneOcchiolino);
Lessare i ravioli in acqua salata, scolare e saltare insieme alla crema

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