Ravioli di brasato con crema all'arancia

Ingredienti

• 1 confezione di ravioli al brasato da 250 gr;
• 1 arancia non trattata;
• 20 gr di burro;
• 60 gr di panna fresca;
• 80 gr di brodo vegetale;
• 1 tuorlo;
• sale.