Ravioli di brasato con crema all arancia

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Ravioli di brasato con crema all arancia
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4 porzioni
facile
30 min

Ingredienti

4

Preparazione

Preparazione10 min
Cottura20 min
  • In una casseruola versare la panna,il brodo, la scorza grattugiata di mezza arancia ed il burro, far sobbollire ed aggiungere il tuorlo (precedentemente sbattuto) mescolando con vigore con una frusta a mano e lasciare sul fuoco fino a quando si otterrà una salsa densa, regolare di sale (se il tuorlo viene a stracciatella tranquille frullare con il mixer ad immersioneOcchiolino);
    Lessare i ravioli in acqua salata, scolare e saltare insieme alla crema
Rosalba P.Rosalba P.

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