Petitchef

Muffins salati al salmone ed erba cipollina

Dessert
3 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
250 gr di farina 00

100 gr di fiocchi di miglio

150 gr di salmone affumicato

50 gr di parmigiano grattugiato

1 cucchiaino di sale

250 ml di latte

50 ml olio extravergine di oliva

50 ml acqua


1 bustina di cremor tartaro

pepe bianco qb

1 mazzettino di erba cipollina

aneto secco qb


Per decorare:

Semi di sesamo

Semi di papavero

Preparazione

  • Solito procedimento delle 2 ciotole. In una mettete la farina, i fiocchi di miglio, il parmigiano, il lievito, il sale, il pepe, l'aneto e mescolate. Nell'altra ciotola mettete il latte, le uova, l'olio, l'acqua e mescolate.
  • Mettete il salmone nel mixer e azionate per pochi secondi. Con le forbici tagliuzzate l'erba cipollina. Aggiungete l'erba cipollina e il salmone al composto liquido e subito dopo versate nella ciotola il composto di ingredienti secchi.
  • Mescolate con la forchetta. Otterrete un composto dalla consistenza piacevole, oserei dire quasi spumoso, credo sia dovuto ai fiocchi di miglio.
  • Rivestite uno stampo da 12 muffins con i pirottini di carta, oppure ungete e infarinate lo stampo, versate il composto e ricoprite con i semi, infornate a forno freddo impostando una temperatura di 170°.
  • Ecco piccolo problema, non so dire con esattezza i tempi di cottura, mi sono persa in chiacchiere con Lele... Direi di basarvi con la solita regola della doratura e dello stecchino, comunque credo che in 25 minuti siano perfetti.

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