Insalata di orzo con salmone e cipollina

Ingredienti

• due tazze di orzo già cotto
• un cucchiaio di olio di sesamo
• una manciata di erba cipollina
• salmone affumicato
• una manciata di pistacchi

Preparazione

• Questa volta non c'è niente di più semplice: una volta che avete cotto il vostro orzo (io di solito lo faccio in pentola a pressione fino a conpleto assorbimento del liquido) attendete che si freddi, nel frattempo lavate un bel mazzetto di cipollina (in sostituzione alghe nori in fiocchi o prezzemolo, ma non è la stessa cosa :-) e tritatela finemente. Tagliare anche il salmone (io ho usato una confezione piccola e possibilmente sceglietelo non di allevamento ma pescato ;) grossolanamente.
  Infine pestate i pistacchi. Assemblate il tutto e condite con un filo di olio evo o di sesamo. Fate insaporire per almeno mezz'ora e mangiate a temperatura ambiente. Sta molto bene con un buon vino bianco.

Domande

Foto dei membri