Muffins alla banana con farina di castagne e nutella

Ingredienti

• 110 g di farina 00
• 60 g di farina di castagne
• 60 g di zucchero
• 1 uovo
• 120 g di yogurt bianco intero
• 35 g di olio di semi
• 1 cucchiaio di miele
• 2 cucchiaini di cacao amaro
• 1 banana bella matura
• 8 g di lievito per dolci (1/2 bustina)
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• nutella e crema di marroni in parti uguali per la farcitura
• sale

Preparazione

• In una ciotola capiente setacciare insieme le farine con il cacao, il lievito e il bicarbonato, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, mescolare bene e tenere da parte.
• In una ciotolina amalgamare insieme Nutella e crema di marroni per il ripieno: unite in parti uguali, ma le proporzioni possono variare a gusto personale.
• Frullare la polpa di banana con lo yogurt e il miele, aggiungere l'uovo, l'olio e amalgamare il tutto ottenendo un composto fluido.
• Versare il frullato di banana nella ciotola con il mix di farina e zucchero e amalgamare velocemente il tutto con una spatola; non importa che l'impasto sia perfettamente omogeneo.
• Distribuire parte dell'impasto negli stampini da muffins, riempiendoli poco più della metà, aggiungere un cucchiaino di ripieno e ricoprire con un cucchiaino di impasto.
• Cuocere in forno ben caldo a 190°C per circa 20 minuti o fino a che i muffins risulteranno ben asciutti alla prova stecchino.
• Sformarli e lasciarli raffreddare su una gratella per dolci.

Domande

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