Muffin alla banana senza latte

Name: Muffin alla banana senza latte
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 130 g di farina + 100 g; 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio; ½ cucchiaino di lievito; 1 pizzico di sale; 230 g di formaggio fresco; 115 g di burro ammorbidito; 200 g di zucchero + 2 cucchiai; 2 uova; 2 banane schiacciate; 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia; 1 banana a fettine

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facile

52 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura22 min

I muffin alla banana sono dei dolcetti davvero succulenti e una variante dei classici muffin inglesi. Per realizzarli seguite questi semplici passaggi.
Preriscaldare il forno a 180°. Rivestite due teglie da muffin con della carta forno.
In una ciotola unite 130 g di farina con il lievito, il bicarbonato e il sale: mescolate e mettete da parte.
Con le fruste elettriche, o nel mixer, mescolate il formaggio fresco con il burro e 200 g di zucchero fino a che il composto non sarà spumoso.
Aggiungete le uova, una alla volta, unite la banana schiacciata e l'estratto di vaniglia.
Versate il composto con la farina preparato in precedenza e amalgamate bene. Unite poi la farina restante e mescolate bene.
Riempite per 2/3 gli stampi nelle teglie cuocete per 18-22 minuti.
A metà cottura togliete dal forno la teglia, distribuite sulla superficie dei muffin una fettina di banana, spolverizzate con il rimanente zucchero e rimettete in forno per concludere la cottura.
Una volta pronti staccate i muffin alla banana dallo stampo e lasciateli raffreddare prima di servirli.

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