Muffin ricotta, mele e cioccolato

Name: Muffin ricotta, mele e cioccolato
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 70 gr di farina 00; 50 gr di fecola di patate; 50 gr di burro temperatura ambiente; 80 gr di zucchero; 125 gr di ricotta fresca ( io l’ho presa di pecora ); 1 uovo; 1/2 bustina di lievito; 1/2 buccia di limone grattugiata; 1 pizzico di sale; 1 mela rossa delicious; zucchero a velo q.b.; gocce di cioccolato fondente ( o quello che più vi garba )

Dessert

facile

45 min

259 Kcal

Una deliziosa merenda 100% fatta in casa. La ricetta è molto semplice, non vi resta che provarla!

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Con lo sbattitore elettrico montate zucchero, burro, la buccia di limone grattugiata e il sale, fino ad ottenere un composto senza grumi.
Aggiungere al composto l’uovo e amalgamare il tutto; in un’altra ciotola mescolate la farina, la fecola e il lievito.

Dopo aver mescolato il tutto, in alternanza con la ricotta (un cucchiaio del composto farina e un cucchiaio di ricotta fino a terminare il tutto), aggiungete all’impasto iniziale di zucchero, uova, burro…. e mescolate sempre con lo sbattitore elettrico a bassa velocità fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Disponete 1 cucchiaio di composto in ogni pirottino, metteteci le gocce di cioccolata fondente (o quello che più vi garba) e ricoprite con altro composto.
A parte tagliate la mela a fette di uno spessore di pochi millimetri, togliete il torsolo ma non la buccia; tagliatele a mezzo e affondate le fettine nell’impasto, lasciando una piccola parte di mela che spunta in superficie.

Mettete in forno a 180 per 25 minuti. Sfornate, agggiungete lo zucchero a velo e …buon appetito!