Tartellette veloci ai carciofi e crema di formaggi e corse, tante corse!

Ingredienti

• una confezione di pasta sfoglia
• 3 carciofi freschi
• insaporitore Ariosto per sughi al pomodoro
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• 200 g di ricotta
• 150 g di mascarpone
• 2 manciate di parmigiano
• 1 uovo
• ricotta affumicata da grattugiare
• sale

Preparazione

• Pulire e tagliare a spicchi i carciofi e farli rosolare con l'olio e lo spicchio d'aglio, spolverarli con un paio di pizzichi di insaporitore e finire la cottura aggiungendo un goccio di acqua calda se asciugano troppo.
• Togliere l'aglio e tenere da parte, mescolare i formaggi tranne la ricotta affumicata insieme all'uovo, aggiustare di sale tenendo presente che la grattugiata finale di ricotta insaporirà ancora.
• Tagliare la sfoglia a misura delle tartellette tenendo conto dei bordi, foderare gli stampini con la pasta, aggiungere prima i carciofi sul fondo.
• Poi la crema di formaggi e terminare con una grattugiata di ricotta affumicata, cuocere a 200° per 20 minuti o a seconda del vostro forno, lasciate intiepidire e sformate.

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