Colomba veloce con crema e glassa al cioccolato

Ingredienti

• 6 uova divise
• 200 gr di zucchero
• 100 gr di fecola di patate
• 100 gr farina 00 Molino Rossetto
• 150 gr burro fuso e freddo
• 100 gr farina di mandorle
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

• Accendere il forno a 180 gradi. Setacciare insieme farina e amido. Usare lo sbattitore e montare 6 tuorli con lo zucchero, unire a cucchiai alternati il burro con farina e amido, e sempre montando alternare la farina di mandorle e burro, poi il lievito.
• Montare a parte gli albumi. Unire gli albumi con un mestolo delicatamente dal basso verso l'alto. Infornare per circa 45/50 minuti, fare la prova stecchino.
• Nel frattempo preparato 300 grammi di crema pasticcera. Quando si è raffreddata, messo la crema pasticcera in una sac a poche con beccuccio lungo e stretto e iniziato ad iniettare la crema in più punti, poi ricoperta di glassa al cioccolato fondente e granella di zucchero.

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