Crema al tè verde con riccioli di cioccolato

Ingredienti

• 250 ml di latte
• 8 g di tè sfuso
• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• qualche goccia di colorante alimentare verde

Preparazione

• Portare il latte a ebollizione, spegnere il fuoco, e mettere il tè in infusione nel latte per 5 minuti.
• Filtrare strizzando bene le foglie di tè e lasciare da parte. In una pentola in acciaio montare l'uovo con lo zucchero, aggiungere la farina e poco a poco il latte caldo.
• Accendere il fuoco a fiamma moderata e portare a ebollizione sempre mescolando con la frusta, facendo attenzione a non far formare grumi.
• Appena inizia a bollire abbassare la fiamma e continuare a mescolare costantemente per circa 15 minuti, finché la crema non avrà raggiunto la densità desiderata.
• Versare la crema nei bicchierini e lasciar raffreddare. Guarnire con riccioli di cioccolato fondente prima di servire.

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