Dolcezze senza farina: muffin con mandorle, riso e cioccolato.

Ingredienti

• 150 g di zucchero aromatizzato con vaniglia
• 75 g di farina di mandorle
• 75 g di farina di riso
• 1/2 bustina di lievito
• 5 cucchiai di latte intero
• 2 uova grandi
• 100 g di yogurt Muller
• 150 g di burro chiarificato morbido
• 130 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

• Nella planetaria rendere spumose le uova con lo zucchero e successivamente aggiungere prima le mandorle e poi la farina di riso setacciata con il lievito.
• Unire le uova, una alla volta, lo yogurt ed il latte ed infine le gocce di cioccolato leggermente infarinate. L'impasto risulterà un po' granuloso.
• Posizionare i pirottini nello stampo da muffin, versare il composto a cucchiaiate e cucinare nel forno caldo a 190° per 25 minuti .Farli raffreddare sopra una gratella per dolci e servirli dopo averli decorati con zucchero a velo.

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