Muffin con mandorle e cuore di cioccolato

Ingredienti

• Zucchero 100g
• Burro 100g
• Farina 200g
• Latte 125ml
• Uova 1
• Lievito 1/2 bustina
• Sale 1 pizzico
• Bicarbonato 1 punta di coltello
• Mandorle q.b.
• Cioccolato 1 quadratino per muffin

Preparazione

• PROCEDIMENTO
  Far sciogliere il burro e poi aggiungerlo a uova e latte, mescolando il composto, ma non troppo (per la riuscita dei muffin il composto deve risultare sempre non del tutto omogeneo).
  
  Aggiungere a questo punto gli ingredienti secchi, ossia farina, zucchero, la mezza bustina di lievito, il pizzico di sale e la puntina di bicarbonato.
  
  Tritate poi le mandorle (io avevo una mezza manciata e tre o quattro confetti...ve l'ho detto che il muffin per me è un svuota-dispensa!!) piuttosto grossolanamente.
  
  Mescolare le mandorle al composto e mettere nei pirottini una cucchiata di composto e poi in ognuno un quadrettino di cioccolata.
  
  Coprire poi con il resto del composto e infornare a 180° per una ventina di minuti, ma controllate sempre perchè ogni forno è diverso!
  
  Cospargete di zucchero a velo e servite.
  Io amo molto i muffin caldi o tiepidi, quindi la cioccolata all'interno rimane sciolta, ma anche da freddi sono molto buoni con questa "sorpresa" di cioccolato. Provare per credere!

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