Petitchef

Parfait di mandorle con salsa al cioccolato

Dessert
4 porzioni
12 ore
30 min
facile

Ingredienti

4

Per il Parfait di Mandorle:

Per la Salsa al Cioccolato300g di cioccolato fondente:

Preparazione

  • Lavare e asciugare le mandorle, In un pentolino mettere a fondere 1/3 dello zucchero a fuoco molto basso, una volta caramellato aggiungere le mandorle e mescolare il tutto finchè non si ricoprano totalmente di zucchero.
    Versare il composto ancora caldo e mobido su un foglio di carta da forno pogiato su una superficie che resiste al calore.
  • Lasciare raffreddare per circa 30 minuti, fino a compreta solidificazione.
    Una volta fredde passatele al mixer o se preferite romepetele al coltello, ottendo un composto grossolano.
  • Montare i tuorli, in un recipiente abbastanza capiente, con il restante zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo, insaporire con il liquore e l'essenza di mandorla.
  • Montare la panna ben ferma. Montare gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto molto sodo.
  • Montare la panna ben ferma. Montare gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto molto sodo.
  • Disporre in piccole vaschette monoporzioni e collocarle in frizzer per 12 ora e più.
  • Preparazione Salsa al Cioccolato:
    Tritare nel mixer il cioccolato ottenendo, versare il tutto in un tegame a bagnomaria e lasciae cuocere a fuoco basso fino ad ottenere uan crema liquida.

Ricette simili

YouTube


Foto

Parfait di Mandorle con Salsa al Cioccolato, foto 1
Parfait di Mandorle con Salsa al Cioccolato, foto 2
Parfait di Mandorle con Salsa al Cioccolato, foto 3
Parfait di Mandorle con Salsa al Cioccolato, foto 4
Parfait di Mandorle con Salsa al Cioccolato, foto 5
Parfait di Mandorle con Salsa al Cioccolato, foto 6
Parfait di Mandorle con Salsa al Cioccolato, foto 7

Domande:




Commenti dei membri:

12/06/2012

OK

(0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Torta coniglio con ovetti di cioccolato
Torta coniglio con ovetti di cioccolato
10 porzioni
2 h 12 m
facile
5 / 5
Ricetta Parfait di mandorle
Parfait di mandorle
6 porzioni
1 h 5 m
facile
5 / 5
Ricetta Parfait alle fragole
Parfait alle fragole
4 porzioni
20 min
facile
5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Dolci alle mandorle: le migliori ricette selezionate per voi! Dolci alle mandorle: le migliori ricette selezionate per voi! Ricette con cioccolato bianco. Le idee più golose da preparare a casa Ricette con cioccolato bianco. Le idee più golose da preparare a casa Cioccolato: 4 benefici di questo eccellente e goloso alimento Cioccolato: 4 benefici di questo eccellente e goloso alimento

Domanda del giorno
Quali sono gli ingredienti che usi di più a settembre?
Vota