Muffin-cake all'olio di riso e gocce di cioccolato

Ingredienti

• 300 gr di farina 00 comune
• 170 gr di zucchero semolato
• 10 gr di lievito per dolci vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 2 uova medie(95 gr di uova intere)
• 100 ml di olio di riso
• 200 ml di latte intero A.Q
• Gocce di cioccolato Extrafondente a piacere, ma almeno 80 gr

Preparazione

• Accendete il forno e posizionatelo a 180°, adesso sbattete le uova con il latte e l’olio e il sale aiutandovi con un mixer,dopo qualche minuto unite le polveri in quest’ordine, lo zucchero e dopo 2 minuti la farina setacciata con il lievito e sbattete al minimo il tempo necessario per amalgamare il tutto, adesso con un cucchiaio unite le gocce di cioccolato e mettete nello stampo spolverando se volete con altre gocce.
• Cottura 165° forno statico per 65 minuti, poi procedete alla prova stecchino, sfornate e appoggiate il dolce nello stampo su di un fianco fino al raffreddamento.
  
  Ottimo per una sana colazione o merenda ma anche come dessert, servendolo magari con una salsa inglese al caffè.
• Con questa ricetta potrete fare anche i classici muffins monoporzione, avendo l’accortezza di cuocerli a 190° forno statico per 16-20 minuti.
  
  Buona golosa merenda.
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