Petitchef

Crostorta con pesche e crema pasticcera alla panna

Dessert
15 porzioni
1 ora
1 ora
Difficile
Ciao a tutti, oggi vi propongo un dolce particolare, da qualche tempo mi frullava in testa e qualche giorno fa ho fatto questo esperimento ben riuscito, una Crostorta, vi chiederete che sarà mai, semplicemente una crostata con dentro una torta classica, con una crema pasticcera particolare fatta con latte, panna e fecola di patate, pesche caramellate alla cannella in mezzo. Provatela e poi non potrete più resistere.

Ingredienti

Numero di porzioni: 15
1 dose di pasta frolla


Per la crema :

3 tuorli

30 gr di fecola

250 gr di latte intero

250 gr di panna

150 gr di zucchero

Buccia di 1 limone


Per le pesche caramellate :


3 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di cannella


Per l’impasto della torta :


200 gr di farina

125 gr di zucchero

1 cucchiaino di lievito

Buccia di 1 limone

50 ml di burro fuso

1 pizzico di sale

Latte qb

Preparazione

  • Tappa 1 - CrosTorta con pesche e crema pasticcera alla panna
    Per prima cosa preparate la crema, sbattete i tuorli con lo zucchero e quando saranno diventati spumosi unite la fecola di patate e amalgamate con una frusta per non formare grumi, versate poco alla volta il latte e la panna e mescolate. Versate tutto in un tegame, mescolate sempre con la frusta, quando arriverà a bollore e si sarà addensato, spegnete il fornello, grattugiate la buccia di limone, amalgamate tutto e mettete da parte.
  • Adesso procedete a preparare la pasta frolla e mettetela in frigorifero a riposare per 30 minuti. Nel frattempo sbucciate le pesche, tagliatele a fettine e adagiatele in una padella con lo zucchero. Tenete il fornello a fuoco medio e mescolate ogni tanto, cuocete le pesche per circa 10 minuti. Intanto Preparate anche l’impasto per la torta, montate le uova con lo zucchero con la frusta elettrica, quando saranno gonfie e chiare, unite il burro e amalgamate con un cucchiaio. Setacciate la farina con il lievito, versate poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto, unite la buccia grattugiata del limone, se l’impasto è un po’ troppo secco aggiungete del latte.
  • A questo punto prendete la pasta frolla, lavoratela un po’ con le mani, con un po’ di farina, stendetela sulla carta da forno, lo spessore deve essere circa ½ cm. Adagiatela sulla teglia rotonda e rifilate i bordi. L’impasto deve ricoprire interamente l’altezza della teglia. Bucherellate con una forchetta, versate metà crema pasticcera è spalmatela uniformemente, poi disponete metà delle pesche, ricoprite con la restante crema e poi di nuovo con le pesche. Infine versate l’impasto della torta, livellatelo per bene e mettete in forno riscaldato a 170° per circa 40 minuti. Se la torta non è ancora dorata, lasciate cuocere forno qualche minuto in più.
  • Quando la crostorta sarà pronta, fate raffreddare ed infine spolverizzate con abbondante zucchero a velo prima di servire.

Foto

CrosTorta con pesche e crema pasticcera alla panna, foto 1CrosTorta con pesche e crema pasticcera alla panna, foto 2CrosTorta con pesche e crema pasticcera alla panna, foto 3CrosTorta con pesche e crema pasticcera alla panna, foto 4CrosTorta con pesche e crema pasticcera alla panna, foto 5CrosTorta con pesche e crema pasticcera alla panna, foto 6CrosTorta con pesche e crema pasticcera alla panna, foto 7CrosTorta con pesche e crema pasticcera alla panna, foto 8CrosTorta con pesche e crema pasticcera alla panna, foto 9


Commenti dei membri:

21/08/2014

Deve essere una cannonata

(0) (0) Abuso
saltainpadella
Risposta saltainpadella:

Grazie:)

21/08/2014

Buonaaaaa !

(0) (0) Abuso
saltainpadella
Risposta saltainpadella:

Grazie :)


Vota questa ricetta:

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Ricette con le pesche: i nostri migliori dessertRicette con le pesche: i nostri migliori dessertCosa preparare con la barbabietola? Ecco 9 deliziose ricetteCosa preparare con la barbabietola? Ecco 9 deliziose ricetteConsigli in cucina: Quali dolci preparare con la crema pasticceraConsigli in cucina: Quali dolci preparare con la crema pasticceraDolci alla cannella: profumo e bontàDolci alla cannella: profumo e bontà

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Qual è la ricetta che preferisci della cucina messicana?
Vota