Petitchef

Panna cotta al crema pasticcera

Dessert
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Panna cotta:

300 ml di latte

300 ml di panna fresca

170 g zucchero di canna

15 g colla di pesce


Crema pasticciera:

80 g zucchero

30 g farina

250 ml di latte

3 tuorli

scorza di un limone

Preparazione

  • Portate a ebollizione tutti gli ingredienti per panna cotta, togliete dal fuoco e aggiungete i fogli di colla di pesce già ammollata in acqua fredda.
  • Lasciar raffreddate in frigo per qualche ora. Per crema bollite il latte e la scorza di limone.
  • A parte unite lo zucchero alle uova e frullare fino a ottenete una crema bianca e spumosa, infine aggiungete la farina setacciata.
  • Versate il composto nel latte filtrato, tenendo a fuoco basso, mescolate fino ad addensamento.
  • Mescolate bene la panna cotta con crema pasticciera. Mettete alla stampa e raffreddare per qualche ora. Servite con salsa di caramello.

Foto

Panna cotta al crema pasticcera, foto 1Panna cotta al crema pasticcera, foto 2Panna cotta al crema pasticcera, foto 3Panna cotta al crema pasticcera, foto 4




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