Petitchef

Panna cotta al crema pasticcera

Dessert
4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Panna cotta:

300 ml di latte

300 ml di panna fresca

170 g zucchero di canna

15 g colla di pesce


Crema pasticciera:

80 g zucchero

30 g farina

250 ml di latte

3 tuorli

scorza di un limone

Preparazione

  • Portate a ebollizione tutti gli ingredienti per panna cotta, togliete dal fuoco e aggiungete i fogli di colla di pesce già ammollata in acqua fredda.
  • Lasciar raffreddate in frigo per qualche ora. Per crema bollite il latte e la scorza di limone.
  • A parte unite lo zucchero alle uova e frullare fino a ottenete una crema bianca e spumosa, infine aggiungete la farina setacciata.
  • Versate il composto nel latte filtrato, tenendo a fuoco basso, mescolate fino ad addensamento.
  • Mescolate bene la panna cotta con crema pasticciera. Mettete alla stampa e raffreddare per qualche ora. Servite con salsa di caramello.

Foto

Panna cotta al crema pasticcera, foto 1
Panna cotta al crema pasticcera, foto 2
Panna cotta al crema pasticcera, foto 3
Panna cotta al crema pasticcera, foto 4

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